近日，浙江68岁的王女士（假名）被一都家常凉菜“撂倒”赌钱赚钱软件官方登录，出现了严重的急性肝短少、代谢性酸中毒，病情肃除乐不雅。

据“浙大一院”微信公众号发文先容，医师检讨后，发现她的肝功能贪图逾越平素值的数十倍，天然进行了护肝、纠酸、补液等救济，病情仍握续恶化，堕入晕厥并出现肝短少。

浙江大学医学院从属第一病院急诊科主任陆远强从其家东谈主口中得知，王女士吃的凉拌白木耳，是前一天剩下的，足足泡发了一彻夜。因此，高度怀疑王女士是因吃了隔夜的白木耳，导致“米酵菌酸”中毒，立即对其进行血浆置换，并对症进行脏器功能救搭救济。

图片由AI生成

“现在，米酵菌酸中毒莫得殊效的解药，只可通过血液透析，来稀释体内毒素，同期进行对症救搭救济。但要是毒素摄入量过大，基本上是两世为人。”陆远强说。

经由近一周时辰的抢救，王女士才得胜出险、药到回春。

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米酵菌酸毒性额外凶猛

1毫克即可致命！

信得过能毒倒东谈主的木耳须具备以下身分：

1.高温天；

2.泡发时辰过长，或泡发后放手时辰过长。

在上述条目下，很容易生息“椰毒假单胞菌”。天然这种细菌并不致命，但它的代谢物“米酵菌酸”，其毒性额外凶猛，以致危及人命！

而况米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特点，高温烹调也无法去除，是以即使厚爱清洗、煮熟也曾“变质”的木耳，毒素也没想法透澈去掉，依旧会引起中毒。

中毒后，藏匿期时常为0.5-12小时，也可能长达3天，其主要的靶器官是肝脏、大脑和肾脏，唯有1毫克即可致命。因为莫得解毒的殊效药，临床上只可弃取对症救搭救济，是以中毒后的去世率极高。

米酵菌酸毒素引起的中毒，主要弘扬为上腹部不适、恶心、吐逆、眇小泻肚、头晕、全身无力。

三类食物

是米酵菌酸中毒的“重灾地”

1.发酵的谷类成品

如我国朔方的臭碴子、酸汤子等，南边的糯米汤圆（放手过久后）、吊粑浆等。

2.湿粉类等淀粉类成品

如河粉、米线、肠粉、濑粉、粿条、米粉、粉丝、凉皮等。

3.泡发木耳、银耳

木耳、银耳等菌类引起中毒的主要原因，为原材料受到泥土中病菌耻辱和在室温下泡发时辰过长。

糊口中

何如幸免米酵菌酸中毒？

1.不好处发酵米面

不要我方发酵米面类等食物。不好处发酵淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等。

2.木耳要即泡即食

我方泡发木耳、银耳，一般冷水泡1-2个小时就不错加工食用，最佳不逾越4小时，用滚水泡的话时辰还要更短。

3.从正规渠谈采购

从正规渠谈采购米皮、凉皮、河粉等食物，且在购买本日食用。

4.购买崭新的食材

不买不崭新的鲜湿粉类或湿粉条类食物，尤其是购买散装销售的湿粉类居品，要提防包装上的坐蓐日历、保质期、储存条目等信息，低温储存，并在本日吃完。

5.存储要清凉透风

弃取清凉透风环境储存食物，幸免阳光直射。提防防潮、防霉变。发霉食物实时丢弃，不成冲洗或去除霉变部分后络续食用。

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发布于：福建省